Molly se licenció en Veterinaria por la Universidad de Edimburgo. Tras trabajar como veterinaria para The Donkey Sanctuary, cursó un máster en Alimentación Sostenible y Recursos Naturales en el Centro de Tecnología Alternativa. Molly se interesa especialmente por la gestión sostenible de la tierra y la reforma agraria, en la que los paisajes rurales se utilizan y gestionan para el bien común.