Siguiendo los pasos agrícolas de su abuela y su padre, Tracy Galloway fundó en 2015 la Granja y Centro Educativo de la Familia Galloway en Ocean Springs, MS. Mientras que la granja genera ingresos a través de la venta de productos a la comunidad local, la misión del Centro Educativo sin ánimo de lucro es volver a conectar a la comunidad con la tierra y enseñar a los estudiantes a través de experiencias prácticas de dónde vienen los alimentos. Mediante manualidades, acampadas, un cine al aire libre, clases de cocina y programas de tutoría, los alumnos aprenden que los alimentos no se originan en una caja, una bolsa, una botella o una lata. El Centro de Educación también ofrece oportunidades de voluntariado a estudiantes de universidades históricamente negras, entre ellas las universidades de Alcorn, Jackson y el estado de Misisipi. Desde su fundación, unos 2.000 estudiantes han participado en los programas del Centro de Educación, incluido un programa independiente para estudiantes con necesidades especiales centrado en la enseñanza de la agricultura como alternativa profesional.
Alumnas de un colegio femenino de Jackson, MS (foto de la pancarta) y estudiantes de la Gulf Coast Home School Association visitan la granja para realizar actividades prácticas de aprendizaje.
Después de 30 años fuera, cinco de ellos sirviendo en el ejército estadounidense, Galloway -el número 11 de 17 hermanos- decidió volver a sus raíces retomando la tradición agrícola de su familia. Galloway Family Farm opera en un acre de una finca de cinco acres. Está gestionada por un consejo de cinco miembros y una plantilla que incluye a Galloway, su esposa nacida en Kenia, dos de sus hijos adultos, una cuñada y su marido. La organización es miembro de la Alianza de Granjas Sostenibles, una red de agricultores de Mississippi que trabajan juntos para crear sistemas agrícolas de propiedad local que sean respetuosos con el medio ambiente, económicamente viables y socialmente responsables. La granja también participa en la Mississippi Farm to School Network, que trabaja para poner en contacto a los agricultores con las escuelas con el fin de llevar los productos de Mississippi a las cafeterías escolares, y en una iniciativa Farm to Table que trabaja para poner en contacto a las empresas locales con los alimentos cultivados localmente.